土豆丝炒肉

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  1/6 土豆洗净刮外皮

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  2/6 五花肉洗净稍晾切细丝

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  3/6 洋葱切丝，姜切末

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  4/6 开火热锅，加菜油，放花椒辣椒大茴煸出香味，除去花椒辣椒大茴不要，随即放肉丝炒至变色，加洋葱丝、姜末、煸香，放料酒、蚝油、老抽、米醋，开大火炒上一分半钟

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  5/6 下入土豆丝，开中火，加清水、生抽精盐，快速翻炒一分钟左右

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  6/6 关火，淋入香油，出锅装盘

小贴士

1，炒土豆丝用洋葱比大葱更。3，出味，香气更浓。2,加点米醋可使土豆丝发脆，而且不会粘腻3,加点清水更使菜品清爽不粘锅。

作者: 爱美食与君共享

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