凉拌笋丝的做法_菜谱_香哈网
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凉拌笋丝
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凉拌笋丝

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春暖花开的时节多吃莴笋或有意想不到的好处,因为新研究发现,它在对抗过敏性鼻炎方面有一定作用。 春夏食用莴笋还有清热解毒,开胃去油腻、化痰止咳,辅助降血脂之功效。所以这个季节要多吃莴笋。

作者: 牛牛妈爱美食
  • 烹饪时间15分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法凉拌
  • 菜系其他
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  • 准备食材。

    1/11 准备食材。

  • 青笋去皮洗干净切丝备用。

    2/11 青笋去皮洗干净切丝备用。

  • 姜,蒜切末,干辣角切小圈。

    3/11 姜,蒜切末,干辣角切小圈。

  • 锅里倒适量清水烧开,倒入青笋焯半分钟捞出过凉水。

    4/11 锅里倒适量清水烧开,倒入青笋焯半分钟捞出过凉水。

  • 过完凉水控干水分装入大碗里,上面放入适量盐,干辣角圈,蒜末,姜末待用。

    5/11 过完凉水控干水分装入大碗里,上面放入适量盐,干辣角圈,蒜末,姜末待用。

  • 然后拿个小碗,放入两勺生抽,三勺红醋,少许白糖和鸡精。

    6/11 然后拿个小碗,放入两勺生抽,三勺红醋,少许白糖和鸡精。

  • 锅里倒适量油烧至七八成热。

    7/11 锅里倒适量油烧至七八成热。

  • 油烧热后把放入辣角圈,蒜姜末和盐的笋丝用热油泼一下。

    8/11 油烧热后把放入辣角圈,蒜姜末和盐的笋丝用热油泼一下。

  • 锅里留底油,把提前调好的汁炝一下浇在笋丝上淋入少许香油,撒上熟芝麻搅拌均匀就可以装盘食用了。

    9/11 锅里留底油,把提前调好的汁炝一下浇在笋丝上淋入少许香油,撒上熟芝麻搅拌均匀就可以装盘食用了。

  • 在上面撒上少许提前泡好的枸杞点缀一下,一盘清脆爽口的凉拌笋丝就做好了。

    10/11 在上面撒上少许提前泡好的枸杞点缀一下,一盘清脆爽口的凉拌笋丝就做好了。

  • 在来一张成品图。

    11/11 在来一张成品图。

  • 小贴士

    莴笋怕咸,盐要少放才好吃,另外焯水时一定要掌握好时间,焯的时间过长会使莴笋绵软失去清脆口感。

    作者: 牛牛妈爱美食

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