香酥手指饼干

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  1/13 简单的材料

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  2/13 蛋黄蛋白分开

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  3/13 低筋面粉过筛备用

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  4/13 打发蛋清，分三次加入细砂糖，直到打发到干性发泡，即有垂直的小角

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  5/13 立即打发蛋黄，加入另一份细砂糖，打发至蛋黄体积变大颜色变浅即可

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  6/13 倒入小部分蛋清，翻拌均匀

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  7/13 翻拌均匀的蛋黄蛋清

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  8/13 然后一起倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀

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  9/13 倒入过筛好的低筋面粉，快速翻拌

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  10/13 翻拌均匀后的面糊应该是细腻蓬松的。烤箱180度预热

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  11/13 装入裱花袋，裱花袋剪合适的小口，挤出长短均匀的面糊条，面糊条直接要保持一定距离

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  12/13 如烤箱180度烤13-15分钟，直到表面呈金黄色

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  13/13 取出冷却装盘

小贴士

这款手指饼干容易吸潮，冷却后密封储藏。我的这点量不多，拍好照就被爷俩瓜分了！

作者: 予水函舍

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