保存到手机
看更多做法
7.8万点赞 · 894收藏
38.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名6.7万
菌菇种类繁多，常见出现在日常烹饪的有金针菇、香菇、平菇、草菇、茶树菇等，一般菌菇都具有提高机体抵御各种疾病的免疫力、抑制肝脏内胆固醇增加，促进血液循环，降血压、滋养皮肤等作用。用菌菇煮汤味道鲜美，老幼皆宜，今天晨晨用鸡汤作为底汤 ，加入了家中的野生菌，煮了美味的菌菇汤 ，大家快来看看是如何煮制好的吧。
40分钟
家常味
初级
羹类
炒
其他
1/10 准备主要材料野生菌
2/10 取出适量
3/10 这种干的野生菌要至少泡发三小时(我试过了 凉水浸泡三小时左右泡发好)，泡发好后清洗干净 如果菌的大头大可以适当切小块
4/10 取出一份鸡汤(今天家里煮了鸡汤 如果没有可以换其他高汤或者浓汤宝也可以)
5/10 切些葱花
6/10 炒锅烧热 锅底放少量油 炒一下葱花
7/10 炒香后倒入菌菇煸炒 这一步炒菌菇可以适当炒去菌菇的一些腥味
8/10 随后倒入鸡汤
9/10 根据食材的多少决定倒入鸡汤的量 一次放足 这样在炒锅炒大概十分钟后把所有材料倒入煲汤锅 小火炖汤 炖这种菌菇汤时间控制在一个小时左右 味道刚刚好 菌菇不会太烂也不会太干不好吃 出锅前尝尝味道 如果不够咸度可以适量放点食盐
10/10 炖好的菌菇汤盛一碗出来 加入葱花 喝上一碗真的很鲜美
干的野生菌要泡发三小时以上 ，如果没有这种野生菌 可以用新鲜的各类菌菇也可以， 新鲜的菌菇不用泡发 ，只需清洗干净。 不适宜吃菌类的人群请慎用!
