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今天做了鸡蛋小饼干，口感很好，给孩子当零食。 在营养学界，鸡蛋一直有“ 全营养食品的美称” 除维生素E含量稍少外，鸡蛋几乎富含人体需要的所有营养物质。 补充优质蛋白质：蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更多，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。 另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
25分钟
甜味
中级
烘焙
烘焙
其他
1/18 90克低筋粉+泡打粉混合好了备用。
2/18 白糖20克，备用，
3/18 三个鸡蛋打入盆里，备用，
4/18 开始打发鸡蛋，全蛋打发，加了一点点盐，20克糖的三分之一，白醋几滴就够，
5/18 打发有大泡加第二次白糖，也是20克白糖的三分之一，继续打发，
6/18 第三次加入白糖，也就是最后的三分之一了，继续打发，全蛋打发费事点，不如蛋清分离的好打发，不过全蛋打发好的烤海绵蛋糕口感非常好，
7/18 继续打发全蛋糊，要有耐心，
8/18 不要打发到像烤海绵蛋糕那样，打发到提起打蛋器，打蛋器上蛋糊不马上低落就行了，
9/18 第一次筛入低筋粉，慢慢翻拌，
10/18 第二次筛入低筋粉，还是要轻轻的翻拌蛋糊，防止消泡，
11/18 第三次筛入全部低筋粉，慢慢翻拌着，这时候听到了沙沙声，是不是要消泡呀，有点怕，就怕消泡，轻轻的拌匀了就可以了，
12/18 准备烤盘，垫吸油纸，也是不粘纸，
13/18 把蛋糊装入裱花袋里，有点费事不好装呐，不想做蛋糕就是因为弄的到处都是，这样慢慢挤成小圆饼干形状，
14/18 挤完第一盘了，
15/18 送入烤箱，烤箱已经预热好，160度，烤箱过程就拍这些，因为烤箱盖像镜子，不说了大家都懂的，
16/18 十五分钟后烤好了，出炉了，
17/18 就这样烤好的小饼干，
18/18 味道不错呢，
三个鸡蛋的量要烤三盘，可能烤箱温度不一样吧，我家烤箱烤15分钟，160度，这个要根据自家烤箱定温度了，给孩子当零食不错，小小的很可爱呢！
