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因为是家庭版春卷皮,做起来简单快捷,因为放了鸡蛋和澄面,吃起来很有劲道儿和小麦的香气,用途多,可以卷菜,也可以做薄饼。
1/9 将面粉和鸡蛋水准备好
2/9 将面粉活好面团醒十五分钟
3/9 揉成长条,切成等量的剂子
4/9 取两个中间抹油
5/9 按在一起,擀成薄饼
6/9 锅中放水,放上蒸盘,水开将薄饼放在整盘上
7/9 再取几个,中间抹油叠在一起,擀成薄饼
8/9 放在已经在锅中的薄饼上,继续蒸
9/9 待最上面的饼起泡,可以关火出锅了,用手撕开就可以了,
薄饼不用一张张烙出来,中间的油一定要抹的均匀,擀皮的时候,轮着翻面擀,这样饼的大小不会有太大差异。