韭菜炒竹笋的做法_菜谱_香哈网
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韭菜炒竹笋
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韭菜炒竹笋

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韭菜又叫“起阳草”,性温,有补肾补阳的作用。一般建议人们在春季多吃一些春韭,有助于缓解冷暖无常的身体不适。对于肝气偏旺影响脾胃消化吸收功能的人来说,多吃春韭则可增强脾胃之气,有益肝功能。 中医认为,竹笋味甘、微寒,无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点,食用竹笋不仅能促进肠道蠕动,帮助消化,去积食,防便秘,并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少,属天然低脂、低热量食品,是肥胖者减肥的佳品。这道菜将两种食材结合在一起,即使创新又在情理之中。

作者: 杨贵妃-
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 将竹笋剥好洗净

    1/10 将竹笋剥好洗净

  • 将竹笋切丝备用

    2/10 将竹笋切丝备用

  • 将竹笋倒入开水锅中焯一下,要焯至7-8分熟,捞出备用

    3/10 将竹笋倒入开水锅中焯一下,要焯至7-8分熟,捞出备用

  • 将小米椒洗净切好备用

    4/10 将小米椒洗净切好备用

  • 将韭菜洗净切段备用

    5/10 将韭菜洗净切段备用

  • 将锅洗净烧干,倒入适量油烧热

    6/10 将锅洗净烧干,倒入适量油烧热

  • 将小米椒和笋子倒入锅中翻炒片刻

    7/10 将小米椒和笋子倒入锅中翻炒片刻

  • 将韭菜倒入锅中,快速翻炒至断生

    8/10 将韭菜倒入锅中,快速翻炒至断生

  • 加入适量的盐,翻炒均匀入味即可

    9/10 加入适量的盐,翻炒均匀入味即可

  • 装盘

    10/10 装盘

  • 小贴士

    1.选购韭菜以叶直、鲜嫩翠绿为佳,这样的营养素含量较高!

    2.消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心,不宜多吃。

    3.现在这个时候,几乎没有竹笋了,有时候偶尔会有农民卖一点,都是庐山上的笋,山上气温低,笋子生长缓慢,口感鲜嫩
    4.笋子要用开水焯一下,可以去除笋的苦涩味,焯7-8分熟,便于缩短炒制时间

    作者: 杨贵妃-

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