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黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。 干黄豆中含高品质的蛋白质约40%，为其他粮食之冠。现代营养学研究表明，一斤黄豆相当于二斤多瘦猪肉，或三斤鸡蛋，或十二斤牛奶的蛋白质含量。
40分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/10 黄豆用水泡一晚上
2/10 胡萝卜切丁，葱切碎
3/10 黄豆泡好捞出沥水
4/10 锅里热油，稍微多一些
5/10 油热后放黄豆翻炒
6/10 加入胡萝卜粒，快速翻炒
7/10 稍微加一点水
8/10 放适量盐、鸡精调味，均匀翻炒
9/10 洒葱花
10/10 成品图
也可以加肉末炒；
黄豆一定要提前浸泡时间长一些。
