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锅贴须用平底锅，略抹一层油，将锅贴紧挨着摆好，煎时应均匀地用喷壶洒上水，以洒在锅贴缝隙处，使之渗入平锅底部为好。盖上锅盖，煎烙二分钟后，再洒一次水。再煎烙二三分钟，再洒水一次。此时可淋油少许。约五分钟后即可食用。用铁铲取出时，以五六个连在一起，底部呈金黄色，周边及上部稍软，热气腾腾，为最佳。皮有脆有绵，馅亦烂亦酥，香气扑鼻，
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 将面粉猪肉糜韭菜准备好。
2/9 将面粉加水活成面团，醒面。
3/9 将油盐调味酱油香菜沫加入肉沫中搅拌均匀。
4/9 将韭菜洗净切碎倒入肉沫中，搅拌均匀。
5/9 将面团揪成大小适中的剂子，比饺子的剂子大一些。
6/9 擀成长条。
7/9 包好锅贴，两边开口
8/9 锅中放油，稍微多一些，将锅贴摆放好，中火开始煎。
9/9 隔两分钟喷点水再继续煎，待一边已经酥脆了，即可盛出装盘。
锅要平底锅，煎制的时候*一定要均匀，如果可以用喷壶是最好了，每隔两分钟喷一次水。
