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金鲳鱼含有多种营养，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克,碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克；含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。 金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
25分钟
清淡
中级
下饭菜
蒸
其他
1/8 把金枪鱼部肚，去掉内脏冼净，两面切成花刀
2/8 把大葱和红椒切成段，再切成丝，姜切片，蒜头剁成蒜蓉。
3/8 把金鲳鱼放入盘中，用盐少许，少许料酒，少许生抽，葱姜蒜少许腌制半小时，
4/8 另外拿一个盘子，放入少许姜，葱，蒜头，红椒
5/8 在把金枪鱼放入垫好材料的盘中，鱼肚放少许葱丝和姜，上面铺一层葱丝和红椒丝
6/8 锅中放入适量水烧开，放入蒸笼，再把鱼放入，盖上盖，大火烧八分钟，关火，再焖三分钟！
7/8 把鱼拿出来，去掉上面材料，取一个小碗，倒入鱼汤！再把剩余的葱丝，红椒丝，姜丝铺在上面。淋少许生抽！
8/8 锅中放入适量油，烧成七成热，起锅淋在鱼上！
