清蒸金鲳鱼

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  1/6 准备好食材
  买回来后鱼清洗干净，背部用刀倾斜45度朝鱼头方向划几道口便于入味，抹适量盐料酒
  姜葱切成小段

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  2/6 待锅里水沸后将鱼放入锅中，往鱼下部和上部各放几小片姜去腥
  

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  3/6 大火蒸2分钟后小火蒸6分钟，然后将盘里的水跟姜片倒掉加入适量李锦记蒸鱼鼓油

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  4/6 往炒锅中加入适量花生油，烧热至冒青烟

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  5/6 将准备好的葱姜铺在鱼上方，烧好的热油均匀浇在鱼身上

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  6/6 出锅即可

小贴士

1.抹少许料酒加入姜片可以去腥味
2.油一定要烧热后再浇在鱼身上
3.可以不用加太多盐，蒸鱼鼓油含有盐份
4.不可蒸太长时间，一般八分钟即可

作者: 晓易郎RT2K

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