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土豆鸡腿
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土豆鸡腿

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把土豆称做土地里的肉来形容土豆的营养程度,而鸡肉肉质较嫩,蛋白质含量较高,易被人体吸收利用~这两者搭配在一起可见是非常有营养的一道菜~搭配任何的主食都是非常不错的组合呢~

作者: 月亮的背面
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法其他
  • 菜系其他
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  • 准备好主要食材

    1/13 准备好主要食材

  • 鸡腿放开水中灼水1分钟,捞出沥干水分

    2/13 鸡腿放开水中灼水1分钟,捞出沥干水分

  • 开小火锅内放油放入冰糖

    3/13 开小火锅内放油放入冰糖

  • 小火至冰糖融化,要不断的用铲子画圈搅拌

    4/13 小火至冰糖融化,要不断的用铲子画圈搅拌

  • 熬至冰糖起沫

    5/13 熬至冰糖起沫

  • 这个时候放入鸡腿炒糖色,炒好糖色的鸡腿,是不是很漂亮

    6/13 这个时候放入鸡腿炒糖色,炒好糖色的鸡腿,是不是很漂亮

  • 放入汤煲里

    7/13 放入汤煲里

  • 放入,盐,生抽 ,老抽 料酒,桂皮,发酵 葱姜蒜

    8/13 放入,盐,生抽 ,老抽 料酒,桂皮,发酵 葱姜蒜

  • 放入没过鸡腿肉多5厘米的水,小火炖制40分钟,我用的是特别小的火,这样鸡肉会更嫩的~

    9/13 放入没过鸡腿肉多5厘米的水,小火炖制40分钟,我用的是特别小的火,这样鸡肉会更嫩的~

  • 土豆胡萝卜切块备用

    10/13 土豆胡萝卜切块备用

  • 鸡腿肉熟了将鸡腿夹出来,放入土豆和胡萝卜,汤汁刚刚好,如若汤太多了味道上会有所欠缺的~

    11/13 鸡腿肉熟了将鸡腿夹出来,放入土豆和胡萝卜,汤汁刚刚好,如若汤太多了味道上会有所欠缺的~

  • 放入鸡腿继续炖制土豆熟了,放鸡精和香油就可以出锅了~

    12/13 放入鸡腿继续炖制土豆熟了,放鸡精和香油就可以出锅了~

  • 摆盘开吃了~,还不错吧

    13/13 摆盘开吃了~,还不错吧

  • 小贴士

    最关键的是炒糖色,一不小心就会糊的,所以一定要掌握好~也可以跳过这一步,但是卖相和味道会有所差别的~糖色如果炒深了就别在放老抽,浅了的话放几滴就行 看汤的颜色添加~

    作者: 月亮的背面

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