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土豆和鸡腿相遇，也是味觉美妙的邂逅。
45分钟
家常味
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1/13 土豆去皮后切成块，用清水泡起来，防止氧化。
2/13 准备好调味料，将鸡腿清洗干净，并剁成合适的块，这一步忘记拍了
3/13 将鸡块放入沸水中焯一下水，捞出后并再次清洗干净。
4/13 起油锅，油热后放入生姜，蒜头和八角煸香。
5/13 放入鸡块和干红辣椒煸炒。
6/13 鸡块油亮时，放入冰糖和老抽，大火不停翻炒。
7/13 炒至鸡块上色，颜色深点没事，加水后就有变化了。
8/13 加入适量料酒，炒匀后，再加适量清水，水没过鸡块即可，放入葱结，盖上盖大火烧开，中小火烧十五分钟左右。
9/13 筷子能戳动鸡块了，然后加入土豆块。依然是大火烧开转中小火。
10/13 土豆九成熟时，加入少许盐调味，转大火收汁。什么是9成熟呢？就是当土豆的外形还很完整时，用锅铲轻轻切土豆，土豆很容易被切开。
11/13 汤汁粘稠时就可以出锅了。
12/13 是不是很诱人呀，很好吃的。
13/13 别忘了用葱花装饰一下，美美哒。
第七步是鸡块上色的关键，颜色炒深点最好，只是不要炒焦了。
土豆块儿九成熟时候，转大火收汁，这样可以使土豆酥烂而形不散。
加盐前，先尝下咸淡，老抽含有盐分，盐只要少许就可以了。
