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鸡腿大家都爱吃，我家女儿也爱吃，但她不吃辣的，所以做个土豆烧鸡腿是再好不过了，土豆炖到最后很绵软，还很入味，有鸡腿的味道，还有土豆的味道。再配一碗米饭是很好的下饭菜呢。
1小时12分钟
家常味
高级
其他
烧
其他
1/18 鸡腿剁成块。
2/18 放入盆中接上水泡出血水。
3/18 葱切成段，姜切成片，蒜切成片，干辣椒不用切。
4/18 洗干净的鸡块放入锅中加入冷水煮开。
5/18 煮开后撇出血沫子。
6/18 煮好的鸡块捞出控水备用。
7/18 土豆去皮切成块放入水中浸泡防止发黑。
8/18 锅里放入适量的油，放入冰糖炒糖色，小火用铲子划圈炒防止炒糊，炒到锅里有小泡泡冒出时迅速倒入鸡块翻炒上色。
9/18 鸡块倒入后继续翻炒，糖还在加热所以翻炒就可以继续上色。
10/18 上色后放入步骤3的所有香料，继续翻炒出香味。
11/18 沿着锅边放入白酒。
12/18 再倒入红烧酱油。
13/18 再倒入生抽，开大火翻炒出香味。
14/18 加入开水，量没过鸡腿就可以了。盖上锅盖中火焖煮半个小时。
15/18 半个小时后汤汁有所减少，加入适量的盐。
16/18 倒入土豆块，翻炒均匀，继续煮十分钟左右，使土豆绵软入味。
17/18 十几分钟后汤汁收的剩一点了加入鸡精，翻炒均匀就可以关火了。
18/18 盛入碗中放上葱丝就可以食用了。
1.鸡块焯水是为了去除血腥味，这样做出来的肉不会有腥味，但一定要凉水煮。
2.放白酒也是为了去腥，度数越高，去腥就越好。
3.红烧酱油和生抽都有咸味，放盐的时候自己尝尝，别放咸了。
4.喜欢用汤汁拌米饭的就多留点汤汁。
