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菜花的营养比一般蔬菜丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，适宜于中老年人、小孩和脾胃虚弱、消化功能不强者食用。
52分钟
家常味
中级
其他
干锅
其他
1/13 五花肉切薄片
2/13 准备配菜
3/13 多倒油烧热
4/13 下菜花炸至断生
5/13 捞出备用
6/13 锅中留少许油
7/13 下老干妈风味豆豉爆香
8/13 下五花肉煸炒
9/13 炒至肉冒油
10/13 加入菜花翻炒
11/13 加盐
12/13 最后倒入青红椒翻炒
13/13 装盘
菜花过油断生可以保持脆的口感，又不会变形
