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铁板烧
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铁板烧

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 铁板烧是很多人的最爱,经过“铁板”煎烤后的食物更加美味,而且食物在铁板上的滋滋声,煎制中不断散发出的香味,一道食材由生变熟,以这种“形式”呈现眼前,对于吃货来说是无法拒绝的诱惑。今天给大家推荐家庭版铁板烧,千万不要错过这道美食哦。

作者: 珍滋味
  • 烹饪时间56分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法铁板
  • 菜系家常菜
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  • 鱿鱼用白醋浸泡3到5分钟,然后。把鱿鱼黑皮,内脏去除并清洗干净。(用白醋浸泡鱿鱼的黑皮容易去掉)

    1/14 鱿鱼用白醋浸泡3到5分钟,然后。把鱿鱼黑皮,内脏去除并清洗干净。(用白醋浸泡鱿鱼的黑皮容易去掉)

  • 把鱿鱼须切成段,鱿鱼内侧切井字花刀。

    2/14 把鱿鱼须切成段,鱿鱼内侧切井字花刀。

  • 水中放料酒,把切好的鱿鱼放进去焯一下,水一开鱿鱼就会慢慢卷起来。

    3/14 水中放料酒,把切好的鱿鱼放进去焯一下,水一开鱿鱼就会慢慢卷起来。

  • 烫好后捞出备用。

    4/14 烫好后捞出备用。

  • 把五花肉切片,在开水中煮5分钟。

    5/14 把五花肉切片,在开水中煮5分钟。

  • 把葱头胡萝卜小尖椒切菱形块。

    6/14 把葱头胡萝卜小尖椒切菱形块。

  • 韭菜切大段。

    7/14 韭菜切大段。

  • 把一汤匙甜面酱,一汤匙老干妈辣酱,一汤匙番茄沙司放在碗中并搅拌均匀备用

    8/14 把一汤匙甜面酱,一汤匙老干妈辣酱,一汤匙番茄沙司放在碗中并搅拌均匀备用

  • 起炒锅,炸葱姜,然后放入胡萝卜煸炒。

    9/14 起炒锅,炸葱姜,然后放入胡萝卜煸炒。

  • 然后放入葱头和小尖椒,稍微煸炒一下。

    10/14 然后放入葱头和小尖椒,稍微煸炒一下。

  • 然后放入烫好的鱿鱼和五花肉接着煸炒。

    11/14 然后放入烫好的鱿鱼和五花肉接着煸炒。

  • 放入调好的酱料。

    12/14 放入调好的酱料。

  • 把烤盘在火上加热,加热以后把所有食材倒入烤盘,加少许盐,放入韭菜煸炒,直到烤盘发出滋滋的声音就可以关火了,关火后淋入香油。

    13/14 把烤盘在火上加热,加热以后把所有食材倒入烤盘,加少许盐,放入韭菜煸炒,直到烤盘发出滋滋的声音就可以关火了,关火后淋入香油。

  • 用夹子把烤盘夹到隔热木板上,就可以开吃啦。

    14/14 用夹子把烤盘夹到隔热木板上,就可以开吃啦。

  • 小贴士

    1,鱿鱼要清理彻底,除腥工作做好。
    2,盐要少放,因为已经放了甜面酱和辣酱,口味轻的可以不放盐。
    3,为了方便煸炒,我先在炒锅里稍微翻炒均匀然后再倒入烤盘煸炒,其实整个过程,可以在烤盘上完成。

    作者: 珍滋味

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