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卷饼是东北的一种著名小吃。吃着筋道，饼香浓郁。肉丝口感甜咸酸辣适中。二者搭配成肉丝卷饼。口味独特，营养丰富。
52分钟
鱼香
中级
主食
拌
其他
1/13 将面粉内放入开水搅成面絮状，再倒入凉水合成光滑面团盖上盖醒10分钟。
2/13 揪成比饺子皮大一些的面剂，下面放一个面剂。上面再放一个面剂，中间抹油对齐按扁擀成薄圆饼。
3/13 平底锅烧热，放入饼小火烙，一面熟后在烙另一面，中间鼓泡后将饼从中间揭开一分为二。
4/13 烙好的饼放入盘中，用盆扣上防风干。
5/13 猪肉，青椒，胡萝卜，木耳，葱，姜洗净，木耳放开水中焯一下，蒜去皮。
6/13 猪肉，青椒，木耳，胡萝卜，葱，姜，蒜分别切细丝，
7/13 肉丝用酱油，料酒水淀粉拌匀腌10分钟备用。
8/13 锅中放油，油热后放入肉丝大火快速炒制变色，盛出。
9/13 另起锅加豆油，油热后放入豆瓣酱小火炒制出红油。
10/13 锅中放入葱姜蒜炒出香味，加入肉丝，胡萝卜丝，木耳丝，青椒丝翻炒片刻，放入白糖，醋，盐，味精，炒匀即可，
11/13 盛入盘中，煎点鸡蛋饼切成条和黄瓜切粗丝。
12/13 将饼上摆上黄瓜丝，鸡蛋饼条和肉丝卷起来即成。喜欢吃大葱的也可以加葱。
13/13 卷好后装入盘中。
1.和面加点热水饼会柔软些。2.肉丝用水淀粉腌制一会再炒肉更嫩。
