肉丝炒蒜苔

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  1/9 准备好所有食材

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  2/9 里脊肉切丝，放入料酒，淀粉，盐，生抽搅拌均匀腌制十分钟

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  3/9 腌制肉期间可以切蒜苔和红尖椒，蒜苔切长段，红椒切细丝

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  4/9 锅里烧开水，蒜苔焯一下水颜色更加翠绿，焯两分钟捞出放凉水里过凉，捞出控干水分备用

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  5/9 油锅热油炒肉丝，倒入肉丝用筷子划拉开，避免黏在一起

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  6/9 炒至肉丝颜色变白盛出备用

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  7/9 锅里继续添油，油热倒入蒜苔和红椒，翻炒三分钟后加入盐和五香粉

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  8/9 接着倒入刚才炒好的肉丝，继续翻炒一分钟即可出锅

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  9/9 装盘

小贴士

1.肉丝炒的时候颜色变白即可，否则再炒就肉变成肉干了，不好吃
2.蒜苔炒的时候快火翻炒不能慢炒，否则炒出来的蒜苔吃起来口感不脆

作者: 玉观音324

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