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这是一道好吃又开胃的菜。番茄维生素丰富，而鱼含蛋白质高，搭配在一起，营养足足。
1小时4分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/16 准备食材：草鱼500克，熟透番茄2只，大蒜3瓣。
2/16 草鱼洗净切成3毫米厚片。
3/16 切好的鱼片加入适量食盐、胡椒粉和料酒搅拌均匀。
4/16 在一大碗里放入半个蛋清，打散，再倒入调好味的鱼片，搅拌均匀，腌制15分钟。
5/16 在番茄底部划十字，放进滚水里煮两分钟。
6/16 煮好的番茄去皮去蒂切块。大蒜切碎。
7/16 锅里多下些油烧热，倒入蒜碎爆香。
8/16 倒入番茄翻炒。
9/16 接着盖上盖子煮两分钟，能看到番茄变软出汁。
10/16 加入30克番茄酱炒均匀。
11/16 注入300毫升清水，煮至汤浓。
12/16 调入适量食盐
13/16 倒入腌好的鱼片。
14/16 用筷子快速划开鱼片。
15/16 煮至鱼变色变型即好。
16/16 番茄鱼片出锅了。趁热食用，味道更佳。
鱼洗净再切片的好处是在腌制时不会有太多水分流出。选用熟透的番茄可减少酸味。
