番茄鱼片

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  1/12 准备好草鱼，这是用两斤多的一条鱼，选最好的两段去皮去骨，只用了一半呐。

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  2/12 准备一个鸡蛋，只用了半个蛋白。

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  3/12 姜丝，葱段备用。

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  4/12 西红柿切块备用，块的大小接近鱼片就好。

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  5/12 偏好的鱼片，用盐，料酒，胡椒，淀粉，蛋白腌制20分钟。

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  6/12 准备热锅倒适量食用油。油温大约七成热下腌制好的鱼片。

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  7/12 炸的颜色变白马上捞出。其实是一分钟的时间。

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  8/12 锅里留底油，下葱姜丝炒香。

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  9/12 倒入西红柿块，翻炒。

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  10/12 翻炒西红柿出汁倒适量清水。就是半碗多水的样子倒料酒，醋少许，。大火炖煮。

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  11/12 炖两分钟左右下炸的鱼片，炖透鱼片撒上少许盐淋上适量淀粉水，翻拌均匀关火喽。

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  12/12 成品图。i

小贴士

酸酸甜甜的好吃，炸鱼片时别炸太久，下锅用筷子划开鱼片变白马上捞出控油。

作者: 倍儿奶奶

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