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新疆炒面片
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新疆炒面片

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对于面食,对于我这个辣妹纸来说,我还是比较喜欢大米饭。而老公却是正宗西北人,天天几乎都是面食,没办法,只好做他爱吃的。 但是面食换个吃法,我还是比较喜欢的,好了,不废,上面。

作者: 忘记了如何笑
  • 烹饪时间25分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别高级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备好食材、蒜苔、西葫芦、洋葱、西红柿、红辣椒、姜、蒜

    1/17 准备好食材、蒜苔、西葫芦、洋葱、西红柿、红辣椒、姜、蒜

  • 蒜苔切段、西红柿西葫芦切片、洋葱切丝,姜蒜剁末、红辣椒切碎备用

    2/17 蒜苔切段、西红柿西葫芦切片、洋葱切丝,姜蒜剁末、红辣椒切碎备用

  • 准备好面粉,面里加入盐

    3/17 准备好面粉,面里加入盐

  • 用凉水搅拌成棉絮状,揉均匀

    4/17 用凉水搅拌成棉絮状,揉均匀

  • 醒5分钟继续揉

    5/17 醒5分钟继续揉

  • 揉成光滑面团,抹点油,在醒10分钟

    6/17 揉成光滑面团,抹点油,在醒10分钟

  • 把面由下往上擀,不要擀的太薄(薄厚根据面掌握)

    7/17 把面由下往上擀,不要擀的太薄(薄厚根据面掌握)

  • 切成宽条

    8/17 切成宽条

  • 烧开一锅水,拿起面,揪成片

    9/17 烧开一锅水,拿起面,揪成片

  • 捞出放凉水里过凉

    10/17 捞出放凉水里过凉

  • 捞出控水

    11/17 捞出控水

  • 热锅冷油,待油温微热,放入姜末,辣椒碎,番茄酱炒香

    12/17 热锅冷油,待油温微热,放入姜末,辣椒碎,番茄酱炒香

  • 转大火,倒入配菜,翻炒

    13/17 转大火,倒入配菜,翻炒

  • 加盐、一点点水,烧开

    14/17 加盐、一点点水,烧开

  • 倒入面片,蒜末,五香粉,味精翻炒均匀

    15/17 倒入面片,蒜末,五香粉,味精翻炒均匀

  • 放一点老干妈,翻炒均匀

    16/17 放一点老干妈,翻炒均匀

  • 好了,装碗里。

    17/17 好了,装碗里。

  • 小贴士

    1.面一定放凉水和面,和好抹一点点油
    2.面煮开两分钟就捞出,一定要过凉
    3.配菜可根据自己喜好搭配
    4.不喜欢番茄酱,可加入辣椒油代替

    作者: 忘记了如何笑

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