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牛肉富含营养物质比猪肉丰富，平时炖汤较多，按照上海红烧肉的法子用冰糖，颜色鲜亮有食欲。
25分钟
甜味
中级
其他
红烧
北京菜
1/11 牛肉准备好泡水两小时
2/11 切小块儿备用
3/11 锅中放水，水开焯牛肉块儿
4/11 不再出血水捞出。
5/11 放入电炖锅闷煮20分钟，加入盐和姜片。
6/11 牛肉煮熟，捞出备用
7/11 锅中放油，油热放白砂糖，
8/11 锅中已经炒出糖色之后倒入牛肉翻炒
9/11 加入炖肉的原汤，抹过牛肉，
10/11 放入五粒冰糖
11/11 锅中汤汁收干，即可出锅。
牛肉粒煮的越软烂口感越好。
