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茄子最好笨茄子，做出来成品软糯软糯的 糊香，是老家的叫法，不是把茄子烧糊了 夏天没胃口的可以试试，很下饭的，素菜不素的
25分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/13 备辅料，八角准备3-5个
2/13 茄子切块，或者片，均匀的拌上面粉
3/13 热锅，不放油，放入拌好面的茄子，慢慢煎，等茄子上，面微微变色，加入少许油，继续煎
4/13 然后煎着，放入少许油，不让茄子变糊，油要少，自己控制好火候
5/13 这是煎好的成品图
6/13 然后老规矩，热锅凉油，放入葱油，加入姜片，大蒜爆香，然后放入干辣椒，洋葱西红柿，继续煸炒，直到西红柿出汁水
7/13 就是这个样子
8/13 然后把煎好的茄子，放入锅里翻炒几下
9/13 加入水，根据你的菜量，没过菜就行
10/13 水开了，加入盐，黑胡椒，继续收汁
11/13 等汤汁浓郁了，放入菜椒，点缀颜色
12/13 然后关火放入味精，成盘子
13/13 配个炸火烧，那是相当的美味啊，这菜凉了也是下饭菜啊，素菜，不素，哈哈
控制火候，油要少，茄子不能糊，糊香不是糊了，切记切记切记
