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这是一款不需要打发黄油的饼干,吃起来脆脆的,淡淡的橙香突出了这款饼干的与众不同!我用的*黄油,家里没有新鲜的橙汁,我用牛奶代替的,烤出的成品味道比添加橙汁的好吃,我的烤箱是小熊牌的25升的,这个方子刚好一烤盘。关于糖渍橙皮的做法,请到我的菜谱里找。
1/10 准备食材,把糖渍橙皮切成碎
2/10 软化好的黄油、盐、糖粉用筷子搅打均匀,不需要打发
3/10 再倒入牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉,再放入糖渍橙皮碎
4/10 搅拌好了,用手揉成光滑的面团
5/10 装入保鲜袋,整型成长立方体
6/10 放入冰箱冷冻一小时,其实这样的饼干完全不需要买模具,保鲜袋整形最好用。
7/10 用菜刀切厚度约0.3厘米的片
8/10 烤盘铺油纸,把饼干片均匀的有间隔的摆放
9/10 烤箱中层,上下火180度,20分钟左右,表面略变色,喜欢火候大点的再多烤会,更酥脆!
10/10 饼干要放凉后再装入保鲜盒,刚烤好软软的一拿就碎了,凉了就是脆脆的啦,超爱这种口感的饼干
糖渍橙皮头一天晚上做好,自然风干一下最好,做饼干用糖粉细腻,砂糖不融化吃起来有颗粒感