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油渣韭菜馅饼
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油渣韭菜馅饼

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口味有点重哈,油渣就是板油把猪油炸取后剩下的板油渣,别炸得一点油脂不剩,那样会发苦。

作者: 晓煮意
  • 烹饪时间40分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 这就是油渣,剁碎备用

    1/10 这就是油渣,剁碎备用

  • 为了综合油渣没那么腻,加入了肉馅,再加入切碎的韭菜,放入几滴生油,放盐,生粉,酱油,将馅搅拌上劲。

    2/10 为了综合油渣没那么腻,加入了肉馅,再加入切碎的韭菜,放入几滴生油,放盐,生粉,酱油,将馅搅拌上劲。

  • 和面,普通面粉分次加入水,用筷子顺一个方向搅拌面团,搅拌至盆里没干粉,面团成团就行,不需要揉面

    3/10 和面,普通面粉分次加入水,用筷子顺一个方向搅拌面团,搅拌至盆里没干粉,面团成团就行,不需要揉面

  • 手抹手粉,桉板上撒面粉,取一小块面团拍扁,包入馅。

    4/10 手抹手粉,桉板上撒面粉,取一小块面团拍扁,包入馅。

  • 收口

    5/10 收口

  • 收口向下

    6/10 收口向下

  • 按扁整圆形

    7/10 按扁整圆形

  • 平底锅少油小火煎

    8/10 平底锅少油小火煎

  • 煎至两面金黄起锅

    9/10 煎至两面金黄起锅

  • 可用吸油纸吸去表面的油,趁热食用,满满的都是韭菜肉馅香

    10/10 可用吸油纸吸去表面的油,趁热食用,满满的都是韭菜肉馅香

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