保存到手机
看更多做法
9.9万点赞 · 446收藏
独家 · 14.8万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.6万
素韭菜馅饼是大众喜欢的美食，我放了鸡蛋，海米，粉丝，木耳，香菇，营养全面，味道好极了！ 我的馅饼是不是与众不同，从小就吃妈妈做的这种馅饼，好吃才是王道！
45分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/5 韭菜洗净控水，切碎。炒鸡蛋，油稍微多些，加入海米煸香，先把鸡蛋海米放入韭菜馅里，加食用油拌匀，让油裹住韭菜水份。再放入切好的香菇，粉丝，木耳，放生抽，十三香调料，盐，拌匀馅料。
2/5 提前温水和面，要尽量软些，醒半小时。做成相同大小面剂，擀面皮成椭圆形，中间厚，四周薄些，放馅料，将四边往外拉抻对折，裹住馅料，轻轻按平。避免露馅。
3/5 包好了馅饼。
4/5 电饼铛刷油，煎至两面金黄色。要勤翻动。中间可以在馅饼上再刷一次油。不喜欢太油的可以不刷了。
5/5 美味馅饼出锅了，棒棒哒！
1韭菜做馅，提前盐水泡十几分钟，洗净控水，一定要甩去水份，不然韭菜特别容易出汤。我中午提前洗好了，下午才做的。没有一点汤汁。
2先用油拌韭菜馅，让油包住韭菜水份，千万不能提前放盐。所有蔬菜做馅，都要先用油拌匀，可以锁住水份，避免出汤。最后放盐。
3和面用温水，要软些，这样做出的馅饼好吃，面皮有韧劲不会破。
