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猪肉口感滑嫩，营养丰富，红薯粉弹牙美味，劲道极了，我就喜欢吃这种弹弹的粉条，又喜欢吃肉，所以今天做一道肉末粉条，加上辣椒酱，简直美味无比
32分钟
辣味
中级
其他
酱
其他
1/8 准备好生姜和葱
2/8 切好葱花，葱段和姜丝备用
3/8 粉丝提前泡软，过一遍水，捞起来备用
4/8 猪肉切成小块后剁碎，剁成肉馅状
5/8 猪肉拌入一个蛋黄和葱花，用手抓匀
6/8 锅里放油烧热后放猪肉下去炒，炒至半熟的程度，炒的时候用锅铲把肉块铲开，炒成肉末，加入辣椒酱继续翻炒
7/8 倒入过完水的粉条一起炒，继续炒几分钟，放盐，酱油醋，辣椒酱调味
8/8 炒的差不多就可以关火盛起来了，撒上葱花，是不是很诱人呀？
1.猪肉切成小块以后比较容易剁成馅，如果家里有绞肉机就更方便了
2.肉馅不需要剁太久，不用很细腻，不然吃起来没有嚼头会觉得肉很粉不好吃
3.猪肉拌入蛋黄后吃起来口感更嫩更幼滑
4.炒猪肉时要记得把它炒开，因为是肉末粉条，所以要把肉分成小碎块的肉末
5.炒猪肉时就加辣椒酱是为了让辣味更进肉，更好吃
6.粉条要提前泡，过水时不用煮熟，煮得半熟就行了，不然后面炒会炒烂
7.炒的时候多放点油，这样不会粘锅，也防止粉条黏在一起
8.最后装盘的时候再撒点葱花更好看，还可以点几粒红红的辣椒上去
