保存到手机
看更多做法
4.1万点赞 · 70收藏
独家 · 14.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名8.4万
汤汁鲜美，牛肉酸中略带些许甜味，与面食或米饭皆可搭配，是助你健康的好帮手！
45分钟
酸甜
中级
其他
炖
其他
1/10 准备材料
2/10 牛肉切小块儿入凉水烧开关火，紧下肉，去肉沬及血水，让肉更鲜美。
3/10 土豆、胡萝卜切块，与牛肉块相同大小；大杮子带皮一切二半儿，小柿子顶端切开备用。（个人认为，杮子全去皮虽然易吃，但没了杮子的即视感，所以我炖的杮子有没去皮的）
4/10 拿一个西红柿去皮，切丁，入油锅炒成蕃茄酱（也可用现成的蕃茄酱）
5/10 当蕃茄酱炒好后倒入紧好的牛肉块儿炒制一会儿，让每块儿牛肉都充分吸收到柿子的味道。喜甜的可加些糖调味。
6/10 炖柿子牛肉的同时，另起一锅，倒油煎下土豆块与胡萝卜块，为的是在炖时，这两样不被炖烂或炖没。
7/10 当土豆与胡萝卜煎得两面金黄，此时牛肉与番茄酱也炖得快没汁了，把土豆胡萝卜块儿倒入牛肉锅中。
8/10 倒入剩下的各种大小柿子，放入各种调料，一次添足水，盖过菜面即可，如想喝汤可多加些水。
9/10 先开大火炖五到十分钟，转小火炖二十到三十分钟，熟后撒些小葱即可。
10/10 摆拍。
杮子去皮：可在杮子顶端切十字刀，开水烫下柿子后即刻让杮子过凉水，这样水火洗礼后的柿子想不掉皮都难！
