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炎热的夏天，天气干躁。吃什么都不香，来上一盘子川味凉面，可以让人食欲大开。我用的是我们北方 放入了减面子的把子面，所以颜色如此亮丽。
15分钟
家常味
初级
主食
其他
川菜
1/12 水面一把备用。
2/12 花生少许。
3/12 花生放微波炉，定时两分钟烤熟。
4/12 烤熟的花生压碎，如图所示。
5/12 热锅熟油，放凉。
6/12 黄瓜切成丝，红椒切成丝，小葱切沫，如图所示。
7/12 将少许白糖，蚝油，花椒粉，油泼辣子 ，花生碎，鸡精倒入碗里，加些开水调开。可以根据自己口味，加入少许醋。如果喜欢吃辣的可以加入很辣的辣椒。
8/12 锅里加入水，大火烧开。
9/12 锅子里水烧开，下面煮至8分熟。时间是两分钟。
10/12 捞出过凉水，反复搓洗面条，使面条更劲道。將提前熟好的油拌入面条，拌匀，防止粘连。
11/12 将凉面盛入盘子里 上面铺些花生碎，切好的黄瓜丝，红椒丝，小葱沫。吃的时间淋入凋味料即可。
12/12 成品图。
1，煮面的时候，放一点盐巴和油，这样面就不容易粘，而且煮出来也很劲道。
2，煮面到八至九分熟就可以了，不然面太软不好吃。
3，就是一定要过一下凉水，这样的面才能更劲道，更爽滑！
