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一般烤茄子都用烤箱，这款菜直接用明火，多了点烧烤的味道，却完全没有油腻感。搭配青椒和西红柿，更加酸爽可口，是夏季增强食欲的一道好菜。
45分钟
酸辣
初级
烧烤
其他
其他
1/7 准备好需要的食材
2/7 将烤架放在燃气灶上，把准备好的食材放在烤架上，打开火。
3/7 烤的同时要随时翻翻以免烤焦，直到所以食材都烤好
4/7 等到烤好的茄子，辣椒还有西红柿都冷却后，就可以剥皮了，剥好的食材像图中这样。
5/7 先把茄子撕成条放在碗底，青椒剁碎放在撕好的茄子上，最后放上剁碎的西红柿。
6/7 加入盐，味精，白糖，花椒油，芝麻，生抽和醋拌匀，最后放入切好的葱花和香菜。
7/7 成品图
茄子一定要选薄皮的，更容易烤熟，口感也更好。
烤的时候要用中火，火太大易烧焦，太小烤好的食材不好*。
