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茄子的吃法荤素皆宜。既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤。吃茄子最好不要去皮，因为茄子皮里面含有维生素B，维生素B和维生素C是一对好搭档，维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。茄子切忌生吃，以免中毒。
36分钟
红油味
中级
烧烤
烧
其他
1/9 茄子一根洗净放置在铺了锡纸的烤盘上。
2/9 中间划一道口子，放置在烤箱中层，上下火180度烤25分钟。
3/9 烤好后，撕开划的口子，将茄子铺好。
4/9 大蒜生姜切末，葱切葱花。
5/9 锅中热油，倒入大蒜生姜末和肉末炒香。
6/9 加一勺辣椒粉，一勺老抽，适量蚝油和盐。拌匀。
7/9 倒在茄子上。
8/9 再放进烤箱烤三分钟即可。
9/9 出炉了～～
烤的时候烤盘上铺一层锡纸避免粘锅。每个烤箱功率不同，要注意温度火候。第一次烤至茄子皮皱就行。
