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虾：无论是虾仁还是虾皮，都有着丰富的蛋白质和矿物质，其中钙含量尤其丰富，是人体补充钙质的来源之一；另外，它还含有丰富的镁元素，能有效保护心血管系统，预防动脉硬化和高血压及心肌梗死等症。 鸡蛋：鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，且富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利。 韭菜：韭菜中含有丰富的纤维素、维生素和矿物质，能有效预防多种疾病，并促进肠胃的吸收和消化。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/8 韭菜切碎备用，用油拌好，防止出水。
2/8 鸡蛋加蚝油料酒，炒熟杵碎。
3/8 虾仁切碎，用姜末和料酒腌制。
4/8 两碗面粉加一碗多一点水，和成面团，醒20分钟。
5/8 加盐白胡椒粉，少许香油调味。
6/8 把面团搓成长条，揪剂子或者切，按扁一个手拿着转圈，另一个手擀。
7/8 把馅包进去，捏严即可。
8/8 开锅下饺子，点一次水。味道特别鲜，开吃吧。
1、饺子的面和的要软一点，也就是说水稍微多一点，面：水大概是10:6。
2、饺子的皮要捏严，无论你包成什么形状，要不然一煮该破了。
3、素馅饺子吃的就是鲜劲儿，不要加太多调料。
