水煮肉片

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  1/19 准备好食材

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  2/19 肉切片一勺料酒

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  3/19 一勺生抽

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  4/19 一勺酱油

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  5/19 撒上淀粉，抓匀，腌制

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  6/19 这样

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  7/19 另外一个小碗放两勺辣酱两勺蚝油

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  8/19 花椒麻椒

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  9/19 我喜欢用刀切末

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  10/19 葱姜香菜切末，麻椒花椒切末

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  11/19 圆白菜手撕成块，过水焯一下，小油菜也过水焯一下

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  12/19 锅中放油，把腌好的肉炒炒出锅备用

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  13/19 肉出锅。放上油，倒入我们刚刚的辣酱和耗油小火炒出红油

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  14/19 然后放葱姜末

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  15/19 放肉

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  16/19 稍稍煸炒倒入适量的开水把肉稍稍煮会

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  17/19 焯好的菜铺底

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  18/19 好了肉出锅，倒入有菜的碗里撒上花椒末麻椒末，葱末，

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  19/19 然后锅中放少量油烧热，用勺子去浇撒在上面的花椒末，然后撒上香菜，好了，来吃吧

小贴士

水煮肉片，家里有老人，有孩子，又有不爱吃肉的。那就菜火大一点焯的，花椒麻椒切末，少放肉多放点菜，味道也不错，注意这里就不用放盐，因为辣酱很咸

作者: 小赵家的

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