保存到手机
看更多做法
2.5万点赞 · 1.8万收藏
独家 · 196.6万浏览 · 2.1万做过 · 站内排名2174
今天做的啤酒鸡，已经无法形容了，太解馋了。
45分钟
微辣
中级
热菜
烧
其他
1/10 鸡提前剁块、洗净，葱、姜、蒜、小米椒、八角、青蒜苗洗净。
2/10 姜、大葱切片、蒜拍松，青蒜苗切段，，冰糖
3/10 鸡块冷水下锅，加入花椒粒烧沸腾、焯水。
4/10 捞出冲去浮沫、控干。
5/10 锅里放适量油，倒入鸡块炒干水份、变微黄。
6/10 加入大葱片、姜片、蒜、小米椒、冰糖、八角炒出香味。
7/10 倒入生抽、老抽翻炒上色。
8/10 倒入啤酒、加盐、五香粉大火烧开，盖盖小火焖煮30至40分钟
9/10 大火收汁时，加入青蒜苗翻炒均匀。
10/10 盛入盘即食。
炒鸡块时尽量炒干水份，做出来更好吃。没有小米椒可用干辣椒取代。
