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蛏子鲜美，营养价值高，最重要是很好吃。
32分钟
家常味
初级
海鲜
烧
其他
1/8 洗蛏子的水中放点盐，让蛏子吐尽泥沙，然后多换几次水洗净。
2/8 开水焯一下，蛏子贝壳大多打开就关火。
3/8 蛏子捞出来，看到好多褐色的泥沙线，把它摘干净，以免影响口感。
4/8 摘干净以后的蛏子，控水备用。
5/8 在碗里倒入适量料酒，放盐、糖、耗油、淀粉，搅拌均匀备用。
6/8 把姜切丝，葱和小米椒斜刀切片。
7/8 起火坐锅，倒适量油，把姜丝和小米椒放入，炒出香味，然后放入蛏子，翻炒后，倒入碗汁，最后放入大葱片，翻炒均匀即可。
8/8 一盘美味的姜葱炒蛏子就做好了，尽情享用吧。
蛏子要洗干净，不然有泥沙，影响口感。
