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温州苍南沿海的蛏子，大小适中、无杂味、肉韧结实、味道极佳，不同于其他地方的蛏子，很棒独特，闽南语“汤”，俗称“海里的人参”！蛏子是个很有营养价值的食物，含丰富蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素。但脾胃虚寒、腹泻者要少吃。
28分钟
家常味
初级
海鲜
炒
温州菜
1/7 成品图
2/7 蛏子一个个挑活的，跟商贩要些水回来在冰箱保鲜那格养上一个小时
3/7 洗干净控干水分待用
4/7 热锅下油再下姜和葱头至微黄色
5/7 倒入蛏子翻炒～炒一分钟左右加入料酒和小半碗水，再下盐、白糖、生抽
6/7 一分钟后下鸡精和葱花再翻炒一下
7/7 起锅装盘即可
整个过程大约3分钟即可，久了蛏子肉会和壳分离掉！
