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野兔，全身都是宝，野兔的肉质细嫩，味道香，口感极棒，属于山珍*，野兔的肉不但营养丰富，而切对人体很大的好处，能够滋补人身体，提高人体的抵抗力，特别是孕妇和儿童应该经常吃些兔肉。
25分钟
红油味
中级
其他
红烧
其他
1/7 把野兔宰杀好，剁成块备用
2/7 把剁好的野兔内放入干辣椒.花椒姜片
3/7 色拉油烧热下入野兔及花椒.辣椒.姜片同炒
4/7 把野兔炒制约五分钟.加入适量精盐.豆瓣.猪油.料酒再炒三分钟.用高压锅压五分钟.焖五分钟.焖的过程中不要动高压伐
5/7 从高压锅中把野兔倒入锅内加入蒜瓣在烧两分钟加味精出锅
6/7 然后撒上芝麻就行了
7/7 烧野兔的蒜瓣，用刀把它拍一下就行了不须拍碎
烹制野兔加花椒是起到去土腥味和提味的作用.猪油有很好的去腥作用
