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番茄又名西红柿，含有丰富的维生素A、维生素C、可以美白，还能促进骨骼生长。牛肉有补脾胃、益气血、除湿气等作用。将番茄和牛肉一起炖煮不仅色泽鲜艳、肥烂不腻，而且营养丰富。炎热的夏季，炖一锅番茄牛肉开胃吧。
52分钟
家常味
中级
其他
炖
新疆菜
1/13 准备材料：牛肉、西红柿、芹菜、八角、桂皮、花椒、干橘皮、生姜、香叶。
2/13 西红柿洗净，切成块。
3/13 芹菜洗净，切成段。
4/13 牛肉洗净，切成块。
5/13 锅里烧开水，放入牛肉，焯至血沫出来。（主要是去除血水）
6/13 捞起，沥干水分。
7/13 把西红柿放入锅里。
8/13 再放入花椒、八角、桂皮、香叶、干橘皮、生姜。
9/13 再把沥干的牛肉倒进锅里。
10/13 加入盐、生抽、料酒。
11/13 加入适量的水，开大火炖。
12/13 炖至西红柿软烂，牛肉孰烂，就可以关火啦。
13/13 盛起，洒上芹菜段，就可以吃了。
1、炖煮的牛肉，最好买肥瘦相间的，吃起来口感更好。
2、牛肉先焯去血水，出锅的时候卖相看起来更好，不会有血沫沫。
3、牛肉本身比较鲜、可以不放味精。
4、所有的香料可以装进料包里，煮好了，可以整个拿出来，比较方便。
