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慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品！ 我好想说这个蛋糕从制作到出菜谱耗费了我太大太大的精力，可能是这个蛋糕的要求太高，我又想把它做的完美不出现失误，就反复的在想怎样制作，我喜欢制作蛋糕，喜欢看到它们展现出不同的美，喜欢享受那份成功的喜悦！
1小时32分钟
家常味
初级
其他
拌
西餐
1/23 准备一个六寸戚风蛋糕，（我的这个是那天做杯子蛋糕剩下的一点蛋糕糊，一半蛋糕糊被我放了色素，一半用原色然后交替着倒入模具就成了这样子，而且很薄正适合做慕斯，暂且忽略它的表面吧！）
2/23 三色巧克力各50克称重备好！
3/23 先用60克牛奶放黑色巧克力，隔热融化！
4/23 奶油奶酪也用隔热法加热融化打至顺滑！
5/23 先冷水泡软两片吉利丁片，也就是5克！
6/23 泡软的吉利丁片挤干水分与巧克力牛奶糊搅拌均匀！
7/23 拌均的巧克力吉利丁液，先取三分之一奶油奶酪放入搅拌均匀！
8/23 搅拌均匀的巧克力奶酪糊！
9/23 淡奶油放入20克白糖打至七分发！
10/23 同样先取三分之一淡奶油放入巧克力奶酪糊中搅拌均匀！
11/23 巧克力慕斯糊就做好了！
12/23 蛋糕胚切去外边的一圈小于模具，放入六寸模具，倒入巧克力慕斯糊！
13/23 震出气泡放入冰箱冷冻二十分钟！
14/23 同样方法制作白巧克力慕斯糊，先隔热融化！
15/23 融化后与泡软的吉利丁片搅拌均匀！吉利丁片要沥干水分！（同样是5克吉利丁片）
16/23 同样加入三分之一奶油奶酪搅拌均匀！
17/23 再加入三分之一淡奶油搅拌均匀！
18/23 白色巧克力慕斯糊就做好了！
19/23 轻轻倒入已经凝固的黑巧克力上面，再去冷冻二十分钟！
20/23 同样方法制作蓝莓巧克力慕斯糊，最后剩下的奶酪与淡奶油全部加入！
21/23 倒入模具冷藏4个小时！
22/23 四个小时后拿出用吹风机吹几下模具外圈，就可以轻松脱模了！
23/23 简单装饰下表面，我撒了些椰蓉！
做三色这种巧克力慕斯，蛋糕胚不需要很厚，不然模具会着不下，所以做好的六寸戚风要切去一半，戚风蛋糕的做法可以看我菜谱主页，或者在香哈搜索，如果也想做花纹蛋糕底，那就搜索花纹戚风蛋糕，慕斯糊的量一定按比例，多了会放不下，扔了可惜，少了又会不好看！
