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做了一个可可戚风蛋糕切成二片做了二个慕斯蛋糕感觉棒棒哒！慕斯蛋糕原配方用饼干做底我试过加了黄油和饼干混合太甜，所以想到用蛋糕片来做底板效果很好！
1小时28分钟
酸甜
中级
其他
拌
西餐
1/22 所用材料清单
2/22 吉利丁片放净水冰箱冷藏备用，模具底部放烤盘纸在放蛋糕片冷藏冰箱里备用。
3/22 先做酸奶部分，这是用的材料。
4/22 酸奶倒入桶内加细砂糖10克，隔热水融化，用打蛋器低速搅拌均匀。
5/22 谈奶油加20克糖用打蛋器高速打至6成发可以流动的那一种，注意谈奶油事先放冰箱冷藏24个小时后再用。
6/22 谈奶油打到这种程度就可以了。
7/22 酸奶中放柠檬汁混合。
8/22 酸奶部分也完成了。
9/22 从冰箱拿出浸泡的吉利丁片把水倒去隔热水融化。
10/22 酸奶谈奶油混合，取三分之一的谈奶油混合于酸奶中翻拌均匀。
11/22 再全部谈奶油混合与酸奶中继续翻拌均匀。
12/22 再将冷却下来的吉利丁片液混合于慕斯糊中翻拌均匀，如果太稀放冰箱冷藏一下。注意吉利丁片液倒三分之二留三分之一下来。
13/22 第一次的慕斯糊好了，从冰箱拿出模具蛋糕片，慕斯糊倒入6寸模具震几下用牙签划Z字型消泡，放冰箱冷藏2个小时。
14/22 牛奶加热小火煮开加抹茶粉搅拌均匀，抹茶粉溶解牛奶中。
15/22 再将巧克力融化于牛奶中翻拌均匀，上面三分之一的吉利丁片液放进去继续翻拌均匀。
16/22 抹茶巧克力慕斯糊做好了。
17/22 将冷藏冰箱中的慕斯蛋糕拿出来，把慕斯巧克力慕斯糊倒进去震几下去掉泡泡，再放入冰箱冷冻几个小时定型。
18/22 冰箱冷冻的慕斯蛋糕拿出用电吹风四周烘一下，模具底部放一个瓶子很容易脱模。
19/22 装饰一下是不是萌萌哒。
20/22 再来一张看看效果不错。
21/22 切开的慕斯蛋糕也很好看。
22/22 可以开吃了，味道真的不错。
慕斯蛋糕变化无穷，搭配的好就是萌萌哒！这次要解决家里的库存用了白色的巧克力碎，加了抹茶粉调配一下颜色，如果用黑色的巧克力就不用加抹茶粉了！在技巧上第一层慕斯放冰箱冷藏几个小时定型，在加第二层慕斯在冷藏后三色慕斯蛋糕就很漂亮了！我这次想学一下彩虹蛋糕的做法，没有冷藏就加了第二层效果出来了！所以做蛋糕就要摸索才能进步！
