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蜂蜜面包
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蜂蜜面包

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蜂蜜面包是一款特别好吃的面包,蜂蜜能够提高人体体抗力。此款面包因为加入了蜂蜜,面包在烤制的时候满屋飘香,吃到嘴里就更香啦!蜂蜜代替了糖,所以吃起来不会感觉特别甜。

作者: 快乐鼠5
  • 烹饪时间1小时4分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 准备材料。

    1/16 准备材料。

  • 先将所有干性材料放进盆子里,再将湿性材料到入盆子里。

    2/16 先将所有干性材料放进盆子里,再将湿性材料到入盆子里。

  • 搅拌均匀,放在揉面垫上,开始揉、摔、搓和抻。

    3/16 搅拌均匀,放在揉面垫上,开始揉、摔、搓和抻。

  • 揉到一定程度后,抻开面团,这时候的面团不容易抻开,抻的稍薄一点就会扯出很多裂洞。此时加入黄油。

    4/16 揉到一定程度后,抻开面团,这时候的面团不容易抻开,抻的稍薄一点就会扯出很多裂洞。此时加入黄油。

  • 揉到扩展阶段就可以了,这时面团能够形成一层薄膜。

    5/16 揉到扩展阶段就可以了,这时面团能够形成一层薄膜。

  • 但这时的膜比较容易破裂,洞口不是光滑的圆形。

    6/16 但这时的膜比较容易破裂,洞口不是光滑的圆形。

  • 把揉好的面团放盆子里,表面盖上保鲜膜或者湿布,放在室温下进行第一次发酵。

    7/16 把揉好的面团放盆子里,表面盖上保鲜膜或者湿布,放在室温下进行第一次发酵。

  • 面团发酵到原来体积的2-2.5倍大,室温28℃大约发酵1小时。

    8/16 面团发酵到原来体积的2-2.5倍大,室温28℃大约发酵1小时。

  • 用手轻轻按压,给面团排气。

    9/16 用手轻轻按压,给面团排气。

  • 平均分成8份,滚圆,盖保障膜进行15分钟的中间发酵。

    10/16 平均分成8份,滚圆,盖保障膜进行15分钟的中间发酵。

  • 取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形。

    11/16 取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形。

  • 对折。

    12/16 对折。

  • 从上往下卷。

    13/16 从上往下卷。

  • 收好口,依次做好8个面包坯,整形好的面包坯放进8寸不粘膜具。放进烤箱,烤盘下放热水,大约发酵1小时。

    14/16 收好口,依次做好8个面包坯,整形好的面包坯放进8寸不粘膜具。放进烤箱,烤盘下放热水,大约发酵1小时。

  • 发酵好的面包坯表面刷鸡蛋液,撒上芝麻。送入预热好的烤箱。

    15/16 发酵好的面包坯表面刷鸡蛋液,撒上芝麻。送入预热好的烤箱。

  • 上下火180℃,18分钟,出炉。

    16/16 上下火180℃,18分钟,出炉。

  • 小贴士

    1、面团揉到扩展阶段即可。2、面团发酵到原来的2-2.5倍大,用手指蘸上面粉,在面团顶部捅一个窟窿,孔洞不塌陷也不回缩,保持原状,就说明发酵好了。3、手工揉面闲麻烦就用面包机揉面。

    作者: 快乐鼠5

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