蜂蜜面包

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  1/14 准备好所有的材料

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  2/14 除黄油和蜂蜜外，所有的材料放进和面桶，糖和盐对角放，酵母放最上面

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  3/14 先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）

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  4/14 在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）

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  5/14 一共揉了45分钟，这是揉出的手套膜

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  6/14 盖保鲜膜放温暖处发酵至2-2.5倍大

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  7/14 手指沾面粉戳一下面团，不回缩不反弹即发酵成功

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  8/14 直接放回厨机师揉几分钟，相当于给面团排气

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  9/14 揉匀的面团分成相同大小的小剂子，盖保鲜膜醒发20分钟

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  10/14 烤盘铺上锡纸，把面团揉匀揉成光滑的圆形后排放在烤盘中

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  11/14 再次发酵至两倍大

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  12/14 放进预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤好）

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  13/14 出炉后表面刷一层蜂蜜即可

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  14/14 成品图

小贴士

1、面粉吸水性不同，要预留10-15克看情况再下。
2、烤箱温度只供参考，大家还是要以自家烤箱的脾气为准。

作者: 茹絮的美食生活

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