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虾仁特别适合中老年、孕妇、心血管疾病患者、肾虚*、男性不育等人食用；有过敏性皮炎、鼻炎，支气管炎，皮肤疥癣者忌食。油菜是所有绿叶蔬菜中含钙量最高的蔬菜，且含大量纤维素，所以最好用淘米水加盐浸泡后清洗，急火快抄，避免营养成份破坏。 虾仁:病后调养、保护心血管、通乳汁、消除“时差症”。 油菜:清热 解毒、活血祛瘀、散瘀消肿。
24分钟
家常味
中级
其他
炒
其他
1/6 油菜瓣开用盐泡10分钟后洗净，捞出滤干水，虾仁去腥线洗净，葱姜蒜切碎备用。
2/6 取一小碗加淀粉、水调成芡汁。
3/6 坐锅加油热后，下油菜翻炒，加耗油、少量盐，炒至油菜断生出锅装盘。
4/6 锅内重新加油热后，下葱姜蒜爆香，下虾仁加料酒、生抽翻炒至虾仁熟，倒入芡汁翻炒后关火。
5/6 将虾仁放入油菜盘中。
6/6 整理一下，上桌。
1.油菜用盐水泡，可去残留农药。
2.虾仁可以和油菜一起炒。
