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加入粉丝，是宝宝特别喜欢吃，这里用的龙口粉丝
36分钟
酸辣
中级
其他
炒
其他
1/9 将杀好的鱼洗净，紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。将片下的鱼肉鱼皮朝下，斜片成厚约0.5厘米的鱼片，鱼排剁成长约5厘米的块（我这直接买鱼时叫卖鱼的切的）
2/9 将鱼片用料酒、生粉、鸡蛋清、生姜、盐抓匀，腌制15分钟左右
3/9 把酸菜挤去水，切碎生姜，大蒜切随，干辣椒准备好备用
4/9 将粉丝用温水泡15分钟待用
5/9 锅烧热，倒入少许油，下姜片、蒜泥炒香
6/9 加入泡椒和切碎的酸菜炒匀
7/9 锅中倒入足量开水，加入鱼骨（水量要能没过所有鱼片和其他材料）
8/9 加入粉丝
9/9 将腌制好的鱼片慢慢的放入锅内，加入胡椒粉调入适量的盐和鸡精，出锅。加入香菜和葱花，锅内热油加入干辣椒淋入鱼上即可
鱼片腌制时加入生姜丝去腥且香，最后热油不要太久，油热立马加入干辣椒和花椒，马上倒出，已免烧焦
