黄豆苦瓜排骨汤的做法_菜谱_香哈网
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黄豆苦瓜排骨汤
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黄豆苦瓜排骨汤

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黄豆苦瓜排骨汤气味苦甘,清润,具消暑除热,明目解毒的功效。亦可以治疗夏日炎热烦渴症,痱子过多,同时还可以补充营养的好汤。夏天可别忘记多煮来喝哦。

作者: 秋子
  • 烹饪时间45分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

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  • 准备好所需材料:排骨,苦瓜。

    1/11 准备好所需材料:排骨,苦瓜。

  • 黄豆提前用水泡上三个小时。

    2/11 黄豆提前用水泡上三个小时。

  • 苦瓜洗干净去核切成大块用米水泡一个小时。

    3/11 苦瓜洗干净去核切成大块用米水泡一个小时。

  • 煲汤锅洗干净放入适量的水烧开把排骨倒下去。

    4/11 煲汤锅洗干净放入适量的水烧开把排骨倒下去。

  • 把浮在上面的泡沫轻轻的用勺子撇去扔掉。

    5/11 把浮在上面的泡沫轻轻的用勺子撇去扔掉。

  • 接着下入黄豆开大火煮开。

    6/11 接着下入黄豆开大火煮开。

  • 再次用勺子轻轻的撇去上面那一层泡沫(黄豆煮开后容易起泡沫)

    7/11 再次用勺子轻轻的撇去上面那一层泡沫(黄豆煮开后容易起泡沫)

  • 泡沫撇清后下入生姜片。

    8/11 泡沫撇清后下入生姜片。

  • 盖上盖子转小火煮40分钟。

    9/11 盖上盖子转小火煮40分钟。

  • 40分钟后开盖倒入苦瓜再次盖上盖子中火煮十分钟即可。

    10/11 40分钟后开盖倒入苦瓜再次盖上盖子中火煮十分钟即可。

  • 喝时放入一点食盐调味。

    11/11 喝时放入一点食盐调味。

  • 小贴士

    1.苦瓜煮前应该用洗米水泡上一个小时左右,老爸说苦瓜长期得用农药陪伴,不然很容易坏掉。
    2.喜欢重口味的,排骨可先用炒锅下油煎过,我比较喜欢清淡原味的,所以直接都是煮的。

    作者: 秋子

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