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这款肉松蛋糕卷是我做过最好吃的蛋糕卷，超柔软细腻，再配上自制肉松和沙拉酱，受到家里人的一致好评。
40分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/10 水，糖，盐和油混合小火加热至沸腾，然后关火。
2/10 低筋面粉和玉米淀粉提前过筛。直接倒入上一步骤拌匀，再加入牛奶拌匀。
3/10 加入蛋黄拌匀，非常细腻顺滑。
4/10 蛋清加两三滴柠檬汁，分三次加细砂糖打至湿性发泡状态，提起打蛋器大弯勾状态。
5/10 先取一部分蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。
6/10 把拌匀的面糊倒回剩余蛋白里翻拌均匀。
7/10 倒入烤盘，稍微抹平，震两下，震出气泡。这个时候可以撒一点香葱和肉松，我是忘记了。
8/10 烤箱150度预热烤15至20分钟，表面金黄即可。温度时间仅供参考。取出烤盘震一下放至温热，热气散开。
9/10 重新盖张油纸在上面倒扣过来，撕掉油纸。抹上沙拉酱和肉松借助擀面杖卷起来放冰箱冷藏一会定型。我还加了一点红枣泥，做戚风剩下的。
10/10 切成自己想要的大小，在两头也抹上沙拉酱和肉松。
蛋清只要打到湿性发泡状态就可以了。打蛋清的时候打蛋器要顺一个方向打，垂直抄底搅打。
