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我是一个土生土长的陕西人，凉皮对于我来说就像北方人吃面，南方人吃米饭一样！一天三顿可以吃，一年四季可以吃！凉皮的种类繁多，有蒸面皮，擀面皮，烙面皮，醋粉等。吃法也很多，可以凉拌调着吃，可以烩着吃，也可以炒这吃！冬天太冷，又想吃凉皮，我们就会炒这吃，酸酸辣辣很过瘾！我用的就是蒸面皮，吃起来比较软！
28分钟
酸辣
初级
其他
炒
其他
1/7 胡萝卜去皮切丝
2/7 娃娃菜切丝放入淡盐水中浸泡一会
3/7 调醋水——盐，岐山香醋，五香粉，鸡精和成水
4/7 凉皮切好，放入蒜泥，油泼辣子
5/7 锅中放入少量油，炒胡萝卜
6/7 再放入娃娃菜翻炒
7/7 菜熟了放入凉皮和醋水，用筷子搅拌几下出锅
凉皮放入锅中不要反复搅拌，否则凉皮就烂了！
不要炒的时间太长！
