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素炒凉皮
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素炒凉皮

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我是一个土生土长的陕西人,凉皮对于我来说就像北方人吃面,南方人吃米饭一样!一天三顿可以吃,一年四季可以吃!凉皮的种类繁多,有蒸面皮,擀面皮,烙面皮,醋粉等。吃法也很多,可以凉拌调着吃,可以烩着吃,也可以炒这吃!冬天太冷,又想吃凉皮,我们就会炒这吃,酸酸辣辣很过瘾!我用的就是蒸面皮,吃起来比较软!

作者: 玺儿09
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型酸辣
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 胡萝卜去皮切丝

    1/7 胡萝卜去皮切丝

  • 娃娃菜切丝放入淡盐水中浸泡一会

    2/7 娃娃菜切丝放入淡盐水中浸泡一会

  • 调醋水——盐,岐山香醋,五香粉,鸡精和成水

    3/7 调醋水——盐,岐山香醋,五香粉,鸡精和成水

  • 凉皮切好,放入蒜泥,油泼辣子

    4/7 凉皮切好,放入蒜泥,油泼辣子

  • 锅中放入少量油,炒胡萝卜

    5/7 锅中放入少量油,炒胡萝卜

  • 再放入娃娃菜翻炒

    6/7 再放入娃娃菜翻炒

  • 菜熟了放入凉皮和醋水,用筷子搅拌几下出锅

    7/7 菜熟了放入凉皮和醋水,用筷子搅拌几下出锅

  • 小贴士

    凉皮放入锅中不要反复搅拌,否则凉皮就烂了!
    不要炒的时间太长!

    作者: 玺儿09

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