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28分钟
家常味
初级
其他
炒
其他
1/7 面粉倒入盆中，慢慢加入睡，搅城絮状，如图1⬇️
2/7 揉面可以揉得硬一些！直到三光就可以了!(面光，盆光，手 光）如图2⬇️。然后让面团静置一个小时左右！
3/7 开始洗面了，像洗衣服那样搓洗吧，少点少点水得多次洗,直到面团变成黄色，睡不在浑！变清水为止...如图3，图4⬇️
4/7 然后用很细的滤网过滤几次面浆水。
面浆水静置4个小时左右，天热就放冰箱哟！让睡和面浆充分沉淀后就可以轻轻得点起来把表面多余的水倒掉！注意⚠️一定要留距离面浆有大概2-3cm高度得水，这样凉皮才会比较Q弹
5/7 这就是最后制作凉皮的面浆水啦！注意，由于沉淀了，所以制作前要先搅拌均匀....
6/7 不锈钢的盆刷一层植物油，倒入适量的面浆，放入烧滚的热水中（持续加热哟）不要开盖子，大概2-3分钟的样子，就会变透明且鼓起大泡泡，那就是熟了，如图⬇️……就可以把它端出来放在凉水盆了，冷一会取出来啦！
7/7 看，是不是很像果冻很漂亮....记得装的盘子底也要刷油唷！没叠加一片时莫都要刷油....
