素炒凉皮的做法_菜谱_香哈网
保存到手机
看更多做法
素炒凉皮
打开APP,查看视频做法>>

素炒凉皮

starstarstarstarstar

5.9万点赞 · 144收藏

2.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名15.3万

作者: 欣美超级甜16
  • 烹饪时间28分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他

做法 将做法保存到手机

  • 面粉倒入盆中,慢慢加入睡,搅城絮状,如图1⬇️

    1/7 面粉倒入盆中,慢慢加入睡,搅城絮状,如图1⬇️

  • 揉面可以揉得硬一些!直到三光就可以了!(面光,盆光,手 光)如图2⬇️。然后让面团静置一个小时左右!

    2/7 揉面可以揉得硬一些!直到三光就可以了!(面光,盆光,手 光)如图2⬇️。然后让面团静置一个小时左右!

  • 开始洗面了,像洗衣服那样搓洗吧,少点少点水得多次洗,直到面团变成黄色,睡不在浑!变清水为止...如图3,图4⬇️

    3/7 开始洗面了,像洗衣服那样搓洗吧,少点少点水得多次洗,直到面团变成黄色,睡不在浑!变清水为止...如图3,图4⬇️

  • 然后用很细的滤网过滤几次面浆水。<br/>面浆水静置4个小时左右,天热就放冰箱哟!让睡和面浆充分沉淀后就可以轻轻得点起来把表面多余的水倒掉!注意⚠️一定要留距离面浆有大概2-3cm高度得水,这样凉皮才会比较Q弹

    4/7 然后用很细的滤网过滤几次面浆水。
    面浆水静置4个小时左右,天热就放冰箱哟!让睡和面浆充分沉淀后就可以轻轻得点起来把表面多余的水倒掉!注意⚠️一定要留距离面浆有大概2-3cm高度得水,这样凉皮才会比较Q弹

  • 这就是最后制作凉皮的面浆水啦!注意,由于沉淀了,所以制作前要先搅拌均匀....<br/>

    5/7 这就是最后制作凉皮的面浆水啦!注意,由于沉淀了,所以制作前要先搅拌均匀....

  • 不锈钢的盆刷一层植物油,倒入适量的面浆,放入烧滚的热水中(持续加热哟)不要开盖子,大概2-3分钟的样子,就会变透明且鼓起大泡泡,那就是熟了,如图⬇️……就可以把它端出来放在凉水盆了,冷一会取出来啦!

    6/7 不锈钢的盆刷一层植物油,倒入适量的面浆,放入烧滚的热水中(持续加热哟)不要开盖子,大概2-3分钟的样子,就会变透明且鼓起大泡泡,那就是熟了,如图⬇️……就可以把它端出来放在凉水盆了,冷一会取出来啦!

  • 看,是不是很像果冻很漂亮....记得装的盘子底也要刷油唷!没叠加一片时莫都要刷油....

    7/7 看,是不是很像果冻很漂亮....记得装的盘子底也要刷油唷!没叠加一片时莫都要刷油....

恭喜您! xiangha100已复制成功!
点击下方按钮打开微信并搜索关注公众号
打开微信

相关分类

热门推荐