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金粿是我老家的一*糕点，其实也是年糕的一种！记得小时候只有在逢年过节的时候家里才会做！口感不错，黏黏的也很有嚼劲！做法用料都简单！
36分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/9 400克的糯米粉加6克的碱
2/9 加适量的清水和成糯米团！模具摸上油放入面团压平了！（最好用不粘底的模具装，也可以用粽子叶或其它的叶子铺在模具里然后再放上糯米团会更好
3/9 可以放些枣（自己喜欢枣就加上去了，不放也可以）也可以放一些蔓越梅，放蒸笼里蒸25分钟！
4/9 蒸好可以用筷子扎一下，如果不粘筷子那就是熟了！
5/9 蒸好拿出放凉，一定要凉透了才好切，要不会很黏的！
6/9 凉透了就可以取出来了！虽然凉了但底部还是有些黏，这也是正常的！
7/9 切的时候刀要过一下凉开水那样不会被粘住，要不会切不开的，每切一下刀都要过一下凉开水！（记得小时候妈妈都是用干净的绳子把金粿割下来）
8/9 可以沾白糖吃
9/9 特别好吃，黏黏的又有嚼劲！
蒸好的金粿会特别黏，所以装糯米团的容器最好铺一层叶子蒸熟放凉的时候方便拿出来！我用了不沾底的模具又刷了一层油，所以也挺好拿出来的！
一定要凉了才能切！一次不要做太多，差不多能吃多少做多少，现做现吃口感是最好！
碱也不能放的太多了，做出来会是苦的！适量吧！
