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刺猬馒头
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刺猬馒头

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红豆清热解毒、健脾益胃,炎热夏季早晨为宝宝端上一个动物型馒头,更能引起宝宝的食欲

作者: 我本无罪
  • 烹饪时间1小时8分钟
  • 口味类型家常味
  • 难度级别初级
  • 分类其他
  • 烹饪方法
  • 菜系其他
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  • 红豆入锅浸泡两小时,洗净,加适量清水(高出红豆两指关节为宜),点火,开煮

    1/17 红豆入锅浸泡两小时,洗净,加适量清水(高出红豆两指关节为宜),点火,开煮

  • 取面粉250g,玉米粉30g,也可只用面粉,我是为了色彩鲜亮些,加了点玉米粉

    2/17 取面粉250g,玉米粉30g,也可只用面粉,我是为了色彩鲜亮些,加了点玉米粉

  • 将两种面粉搅拌均匀加入1g酵母

    3/17 将两种面粉搅拌均匀加入1g酵母

  • 加入适量白砂糖(根据个人口味酌情加,不喜甜食可不加)加35度温水用筷子搅拌成絮状

    4/17 加入适量白砂糖(根据个人口味酌情加,不喜甜食可不加)加35度温水用筷子搅拌成絮状

  • 用手把面絮揉成面团

    5/17 用手把面絮揉成面团

  • 放室温下发酵1小时,温度过低的话可以锅中放些40度左右温水,把面盆放在温水中发酵

    6/17 放室温下发酵1小时,温度过低的话可以锅中放些40度左右温水,把面盆放在温水中发酵

  • 面团发酵过程中,红豆已熟烂,关火

    7/17 面团发酵过程中,红豆已熟烂,关火

  • 用料理机,或者搅拌机,将熟红豆打成泥

    8/17 用料理机,或者搅拌机,将熟红豆打成泥

  • 不粘锅热锅加少量玉米油,将红豆泥倒入不停翻炒,去除水分后加适量红糖搅拌均匀

    9/17 不粘锅热锅加少量玉米油,将红豆泥倒入不停翻炒,去除水分后加适量红糖搅拌均匀

  • 将红豆沙盛出备用

    10/17 将红豆沙盛出备用

  • 面粉发酵好(约是之前两倍大,且用手指按进去不反弹)

    11/17 面粉发酵好(约是之前两倍大,且用手指按进去不反弹)

  • 将面团切开,揉成数个大小差不多的小面团,醒半小时

    12/17 将面团切开,揉成数个大小差不多的小面团,醒半小时

  • 将红豆沙馅(紫色的是我之前用剩的紫薯泥)搓成球,包入醒好的面团,并把面团揉成圆锥形

    13/17 将红豆沙馅(紫色的是我之前用剩的紫薯泥)搓成球,包入醒好的面团,并把面团揉成圆锥形

  • 用剪刀,在背部均匀的剪开小豁口,像刺的形状,前面点缀上两粒绿豆做眼睛(左边的大家忽视哈,第一次做面食,哈哈)

    14/17 用剪刀,在背部均匀的剪开小豁口,像刺的形状,前面点缀上两粒绿豆做眼睛(左边的大家忽视哈,第一次做面食,哈哈)

  • 锅中加足量的清水,垫上一层干净的纱布,蒸15分钟

    15/17 锅中加足量的清水,垫上一层干净的纱布,蒸15分钟

  • 将用剩的红豆沙揉成球,用保鲜袋分开装好,入冰箱冷冻层,下次需要用可以直接取出解冻即可

    16/17 将用剩的红豆沙揉成球,用保鲜袋分开装好,入冰箱冷冻层,下次需要用可以直接取出解冻即可

  • 15分钟后关火,继续蒸两分钟,出锅,装盘

    17/17 15分钟后关火,继续蒸两分钟,出锅,装盘

  • 小贴士

    煮红豆和蒸馒头的水一定要加的适量,防止烧干糊锅,也可以用火龙果汁,菠菜汁等做彩色的小刺猬,靠自己DIY啦。

    作者: 我本无罪

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